请百度搜索马鞍山 牧牛湖水产品有限公司关键词找到我们!


快速获取免费报价
您的姓名:
您的手机号:

企业动态

“秋风起,蟹脚肥”——选螃蟹有讲究

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/5/16     浏览次数:    

金秋时节,马上又 到了吃螃蟹的季节。

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富。

螃蟹的分类

根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的较为有名,江蟹以南京产的较好,湖蟹以 江苏常熟阳澄湖、山东微 山湖产的品质较好。螃蟹盛产在 8~9月,特别是 高梁红时是吃蟹的比较好时节,有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,螃蟹肉白嫩,味鲜美。

如何挑选螃蟹

简单来说,蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的蟹黄多,所以母的更好。据懂行的人介绍,精细选蟹要“五看”:

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

2、看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生,则螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

4、看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速 用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

5、看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌 雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养较佳。区分螃 蟹的公母只需看大闸蟹的腹部。雌螃蟹的腹部为圆脐,腹部上 的翻盖几乎占了全部,形状似 半圆形的大圆三角,而雄螃蟹的则为尖脐,腹部下 方有一个类似三角型的区域翻盖。

返回上一步
打印此页
15105557800
浏览手机站
友情链接:    KG森林舞会安卓app   jj斗地主金币-正版下载   游戏捕鱼达人_指定下载   欢乐炸金花手游下载-正版下载   最老版单机斗地主-棋牌之家